Chouchouka à ma façon

30 Octobre 2009

En général, je dis "à ma façon" (ce qui ne veut rien dire, je le conçois), à chaque fois que j'essaie une recette typique... car comme toute recette typique, chacun est persuadé de détenir LA bonne... et du coup je risque de recevoir des mails furibonds "mais c'est pas ça une chouchouka !!"

Bref, je vous donne cette version, inspirée de Madame Françoise Bernard, car elle était super bonne, et je me suis régalée, toute seule, un midi, en rentrant de la gym !
J'avais préparé la chouchouka la veille au soir, en même temps que le repas, et je n'ai eu qu'à la réchauffer dans la poêle pendant ma douche... Une fois que j'étais toute proprette, pouf, deux oeufs directement dans la gamelle, un couvercle, le temps de préparer mon 'tit' plateau repas et c'était ready !

Donc, pour une tite régalade devant le journal de 13h, il vous faudra (pour 4):

800g de tomates
200g d'oignons doux
1/2 verre d'huile
2 poivrons
2 petites aubergines
2 gousses d'ail
4 oeufs
persil
sel & poivre

Peler les tomates et les couper en morceaux.
Hacher les oignons.
Faire sauter le tout dans une poêle contenant l'huile chaude.

Epépiner les poivrons, les couper en lanières et les ajouter dans la poêle.
Couper les aubergines (non pelées) en dés et les ajouter dans la poêle également.
Ajouter enfin les deux gousses d'ail entières, le sel et le poivre, et laisser cuire sur feu doux 45 minutes, en mélangeant régulièrement.
Couvrir pour ne pas que le jus s'évapore trop vite.

Lorsque c'est cuit, retirer les gousses d'ail et laisser quelques instants sans couvercle pour réduire un peu le jus.

Puis, casser les oeufs directement dans la chouchouka et couvrir le temps que les oeufs cuisent.

C'est prêt !