Dans la cuisine d'Audinette

Aujourd'hui, je souffle bien trop de bougies, je ne comprends même pas comment c'est possible. Il doit y avoir une erreur dans les calculs !

Alors, le sucré me semble de circonstance et comme j'aime beaucoup les trucs qui utilisent du beurre de cacahuètes (muffins, moelleux, cookies, banana bread), je vous propose ces bouchées mississipi, nommées ainsi par ma copine Sylvie dans son livre "La bible des macarons et mignardises".

Pour 20 pièces :

• 200g de sablés au chocolat
• 80g de beurre doux fondu
• 4 cas de beurre de cacahuètes
• 80g de noix de pecan (+ 20 pour le décor)

Pour la ganache (j'ai pris celle de ma tarte tout chocolat):

• 250g de chocolat pâtissier noir
• 20cl de crème liquide entière
• 25g de beurre mou

Pour la base, réduire les biscuits en miette, ajouter le beurre, et étaler ce mélange dans un cadre de 16,2 cm x 23,6 cm habillé de papier sulfurisé (le faire tenir avec des pinces à linge rouges ).

Lisser la surface et réserver au frais 30 minutes.

Puis, napper cette surface de beurre de cacahuètes.

Répartir par dessus des noix de pécan : je les ai bien alignées pour que chaque part contienne bien une noix de pecan en son centre.

Placer au frais le temps de préparer la ganache.

Hacher le chocolat avec un grand couteau.

Le placer dans un saladier.

Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat, en 3 fois, et en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.

Verser cette préparation sur le fond de biscuit, laisser refroidir puis laisser prendre au moins 3h au réfrigérateur.

Retirer le cadre, couper des carrés (en fonction des noix que vous avez positionnées, si vous vous en rappelez !). Essuyez le couteau à chaque fois pour avoir des contours bien nets.

Placer une noix de pecan sur chaque carré et réserver au frais.

Je vous souhaite un excellent weekend !