Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
12 Mars 2011
En ce samedi, de la bonne cuisine traditionnelle, pour les repas dominicaux en famille...
C'est comme pour le boeuf bourguignon, à moins de tricher avec la cocotte-minute, il faut avoir 3h devant soi. Voui, c'est comme ça.
Pour 4 personnes (mais je double les quantités systématiquement pour en congeler une partie) :
Faire chauffer le beurre dans une grande cocotte et y faire dorer la viande à feu vif.
Ajouter les lardons.
Eplucher l'oignon et les carottes. Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles.
Ajouter l'oignon et uniquement 2 carottes dans la cocotte. Réserver les autres.
Ajouter également le concentré, le vin, l'eau, l'ail, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser cuire 1h30.
Ajouter alors le reste de carottes dans la cocotte.
Couvrir à nouveau et laisser cuire 1h encore minimum.
Pour le service, mettre la viande dans un plat creux, l'entourer des carottes et arroser avec le jus de cuisson.
C'est génial : 20 minutes de préparation à peine, 2h30 à ne pratiquement rien faire, et le repas est prêt...
Je le sers avec des pommes de terre vapeur ou bien des tagliatelles fraîches.
Je vous souhaite un beau week-end !
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le pont d'asie 02/04/2013 10:56
mapom 17/03/2011 10:02
mymy 15/03/2011 12:17
weber 13/03/2011 13:58
weber 13/03/2011 13:57