Palets à la noix de coco

Léane adore la noix de coco. Et moi aussi !

Donc, comme à son habitude, lorsqu'elle m'a demandé si elle pouvait tester cette recette de son livre, j'ai dit oui !

Elle n'était pas très contente du résultat final, non pour le goût ni la texture (ils sont délicieusement croquants) mais pour leur look : elle ne les a pas trouvés très beaux...

Qu'importe, ils ont accompagné à merveille des petites crèmes renversées au caramel (recette à venir).

A présent, je lui laisse le clavier...

Pour les réaliser, il te faudra :

• 75g de noix de coco râpée
• 100g de farine
• 100g de flocons d'avoine
• 100g de sucre en poudre 
• 100g de beurre coupé en dés
• 1 cas de sirop d'érable
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 2 cas d'eau chaude

Dans un saladier, verse la noix de coco, la farine, le sucre et les flocons d'avoine. Mélange bien le tout avec une cuillère en bois.

Mets le beurre et le sirop d'érable dans une casserole moyenne et, sans cesser de remuer, fait chauffer doucement le mélange jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Verse le bicarbonate de soude dans un verre et délaye-le dans l'eau chaude, puis ajoute-le au contenu de la casserole. Attention,le bicarbonate va faire mousser le mélange ! Remue bien .

Transvase le contenu de la casserole dans le saladier et mélange bien.

Dépose des cuillérées à soupe de préparation sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien pour éviter que les palets ne se touchent lors de la cuisson.

Enfourner à 180° pendant 8 à10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisse les tiédir 5 minutes puis fais les refroidir sur une grille. 

Ces biscuits se conservent une semaine dans une boite hermétique.

Voilà !

Non seulement Léane a fait ces biscuits toute seule mais elle a également rédigé la recette ici !

Je délègue !