Beignets de purée

Quand il reste l'équivalent d'un grand bol de purée, cela ne suffit pas pour 4 mais en ajoutant un oeuf, un peu de maïzéna, un peu de crème, voici un recyclage de reste parfait pour un repas du soir !

Il vous faudra :

• 1 grand bol de purée de pommes de terre (ou autre, après tout !)
• 4 cas de maïzéna
• 1 oeuf
• 10cl de crème liquide
• sel & poivre

Dissoudre la maïzéna dans la crème.

Battre l'oeuf.

Dans un saladier, mélanger la purée, l'oeuf battu et la crème.

Poivrer légèrement et saler si nécessaire.

La pâte ne doit pas être trop liquide. Au besoin, rajouter un peu de farine.

Dans une poêle, faire chauffer 2 ou 3 cas d'huile de tournesol.

Puis verser des tas de pâte, en peu comme pour des blinis.

Faire cuire quelques minutes de chaque côté.

On peut tout préparer à l'avance et réchauffer au micro-ondes au moment de passer à table.