Acras de merlan au curry

C'est vendredi, ce soir c'est weekend !

Qui dit weekend dit détente et avec les copains, on apprend bien nos leçons !

Au mois d'avril, un samedi, alors que le temps était à la pluie et qu'il faisait 7 degrés dehors, on reçoit un sms : "ce soir, chez nous, soirée antillaise en tenue".

Toujours partante, je réponds : "OK, j'amène des acras !"

En effet, quoi de mieux pour accompagner le ti-punch !

Pendant que je les préparais, j'ai pu réfléchir à la tenue que j'allais bien pouvoir porter !

C'était super sympa mais, tous en tong, on a eu froid au pied !

Je me suis largement inspirée des acras aux crevettes, on ne change pas une recette qui gagne.

Par contre, le merlan est moins gouteux et sans l'herbe à l'ail, il ne faut pas hésiter à charger sur les épices et/ou le piment pour qu'ils ne soient pas fadouilles. Je vous conseille aussi de les tremper dans une sauce tomatée de type tex mex lors de la dégustation.

• Mixer 300g de farine + 1 oeuf + 180ml de lait + 1 sachet de levure chimique
• Mixer 300g de merlan frais cru
• Mixer 2 oignons
• Emincer dix brins de ciboulette et dix feuilles de basilic
• Mélanger tout ça en ajoutant du sel, 2 cac de curry et 1 cac de piment en poudre.
• Préparer un bain de friture dans une poêle et y déposer des boules de pâte
• Les retourner pour que les acras soient dorés de tous les côtés
• La cuisson est assez rapide. Les retirer de la friture et les éponger sur du papier absorbant.
• Déguster sans attendre (ou réchauffer légèrement au micro-ondes si vous devez les préparer à l'avance)