Il vous faudra un juste un peu de patience pour réaliser cette recette, mais pas plus que lorsque vous jouez au papa Noël et qu’il faut emballer tous les cadeaux !
Pour réaliser 16 ballotins, il vous faudra:
- 4 tranches de jambon cru
- 4 tranches de jambon blanc
- 16 petits fromages de chèvre (bouchons)
- 4 cas d’huile d’olive
- de la ficelle de cuisine
Découper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.
Envelopper chaque bouchon de chèvre dans une demi-tranche de jambon : si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez simplement faire des roulés. Dans ce cas, le fromage pourra s’échapper sur les côtés.
Pour bien enfermer le fromage, je l’ai enveloppé à la manière d’un papier cadeau, en ficelant chaque petit paquet. Ainsi, pas de risque de fuite.
Réunir les petits paquets dans un plat creux, saler, poivrer et verser l’huile.
Laisser mariner un petit quart d’heure.
Saisir les ballotins de jambon sur la grille du barbecue. Il faut compter environ 10 minutes de cuisson, en les retournant de temps en temps.
Quand ils sont cuits, enlever les fils en les coupant avec un ciseau. Tout tient bien en place.
Vous pouvez les déguster ainsi, tout simplement, à l’apérif.
Ou bien les servir en entrée, accompagnés d’une belle salade de roquette assaisonnée avec l’huile de la marinade et du vinaigre de xérès.
