Quiche au thon, mozarella et comté

05/03/2010 14:21

Le dimanche, on n'a pas envie de se fouler... sauf quand on reçoit !
Chez moi, c'est tout l'un ou tout l'autre: si je reçois, j'y suis généralement depuis la veille... Sinon, à 11h je prends encore mon petit déj !

Alors quoi de mieux pour terminer le week-end qu'une quichette au thon, avec cette dose de fromage qui apporte tout son fondant ?

Il vous faudra:

250g de pâte feuilletée
1 boite de thon moyenne
1 boule de mozarella
50g de comté
3 oeufs
20cl de crème liquide
20cl de lait
2 cas de moutarde forte

Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond et faire cuire à blanc à 180° pendant 8 minutes.
Attention, placer la dose de billes d'argile ou d'haricots secs pour ne pas que la pâte gonfle.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le lait et la crème. Mélanger.

Egoutter le thon. Emietter. Et ajouter à l'appareil à quiche.

Couper les fromages en petits dés. Ajouter au mélange précédent.

Quand le fond de tarte est cuit et un peu refroidi, badigeonner le fond de moutarde.

Verser l'appareil sur la moutarde.

Enfourner à 205° pendant 35 minutes.

C'est toujours "bâteau" les recettes de quiche et pourtant, ce n'est pas si facile de les réussir parfaitement. C'est d'autant plus difficile avec la pâte feuilletée, que je trouve beaucoup plus capricieuse. Dans bien des cas, le rendu final dépend d'une bonne cuisson à blanc, puis d'une bonne cuisson de la tarte garnie. Pour cela, il faut bien connaitre son four et être attentif à ses préférences !