J’ai réalisé cette recette à la poêle, mais je pense qu’elle serait tip top sur une plancha !
Il vous faut très peu de choses pour tester cette recette:
– 4 côtelettes d’agneau
– 8 cas de parmesan fraichement râpé
– 4 cas de poudre d’amande
– 1 oeuf battu
Saler et poivrer la viande.
Mélanger intimement le parmesan et la poudre d’amande. Disposer le tout dans une assiette plate.
Tremper les côtelettes dans l’oeuf battu, puis les poser sur le mélange parmesan/amandes. Retourner pour appliquer la panure de chaque côté.
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle, y saisir les côtelettes, puis baisser le feu et faire cuire la viande 3 à 4 minutes de chaque côté (en fonction de l’épaisseur des côtelettes, et de la cuisson souhaitée).
C’est tout simple, mais franchement très bon !
