Poires au sirop à la poudre de pain d'épices

23 Mars 2009

Pour aimer ce dessert, il est évident qu'il faut aimer les poires... Je dis ça parceque comme ce n'est pas vraiment le cas chez les membres de ma petit tribu, j'ai du manger les 4 poires à moi toute seule (en deux fois !).

J'ai trouvé cette recette dans un livret de recettes, édité par ma grande surface, et offert gracieusement aux fidèles clientes. Pas de nom d'auteur... je m'attendais à un livre quelconque et finalement je suis agréablement surprise : les photos sont comme j'aime, les recettes simples mais gourmandes, et c'est bourré de petites astuces.

Pour 4 personnes :

4 poires
3 tranches de pain d'épices mixées
200g de sucre en poudre
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle

Verser le sucre + 30cl d'eau dans un faitout. Mélanger et porter à ébullition.
Ajouter la cannelle cassée en morceaux et la badiane. Laisser bouillir une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher les poires et les couper en deux.
Ajouter les fruits dans le faitout et baisser le feu au minimum. Faire cuire 40 minutes en arrosant régulièrement les poires avec le sirop de cuisson.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de poudre de pain d'épices.

Retirer le faitout du feu et laisser tiédir, avant de servir les poires, arrosées d'un peu de sirop et éventuellement accompagnées d'une boule de glace vanille.

Une autre idée ? des poires au Porto