veille. Mais bon, le matin pour le goûter ou le soir, ça le fait quand même !
Je dis mini-crêpes parceque je suis toujours infoutue de réussir de belles crêpes avec ma vitro (elles sont très bien à Souesmes, sur la vieille gazinière par contre !).
Donc j’utilise l’appareil Lagrange, parfait pour les crêpes party !
Ici, on met du cacao en poudre non sucré dans la pâte à crêpe, ce qui leur donne un look et un goût assez sympa !
Il vous faudra :
- 95g de farine
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 20gr de sucre en poudre
- 25cl de lait
- 2 oeufs
- 6 cl de bière
- 30g de beurre fondu
Tamiser la farine et le cacao ensemble.
Verser dans un saladier, puis ajouter le dernier des élements secs : le sucre.
Dans un deuxième saladier, mélanger les liquides : oeufs, lait, beurre et bière.
Incorporer petit à petit les liquides avec le premier mélange, fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.
La pâte doit être liquide, fine.
Laisser reposer au frigo minimum 2 heures ou jusqu’au lendemain si possible.
Au sortir du frigo, vérifier la consistance de la pâte : elle doit s’écouler facilement donc si elle parait trop épaisse ajoutez un peu d’eau (pas de lait, cela la rendrait collante). Pour les
mini-crêpes je n’en rajoute jamais car nous les aimons un peu plus épaisses de toute façon.
Mettre un peu d’huile sur du papier absorbant et huiler votre crêpière ou vos empreintes à mini-crêpes.
Verser une louche de pâte en essayant de ne pas en mettre de trop pour que les crêpes restent fines.
Laisser cuire une minute avant de les retourner à l’aide d’une spatule ou en les faisant sauter (avec l’appareil, c’est plus dur !).
!
D’autres idées pour la Chandeleur :
Sucré :
– gaufre
– gaufre au chocolat
– gaufre liégeoise
– crêpe épaisse aux pommes
– aumonière de pêches
Salé :
– gaufre au chorizo, chèvre et parmesan
– gaufre de pommes de terre
– lasagne de crêpes au boeuf
