Un des plats que j’ai vraiment appréciés lors de mon séjour au Mexique, fut les soupes.
Avec celle-ci, j’ai essayé de reproduire le goût de ma préférée : ils l’appelaient la soupe maya.
Elle est épicée, tomatée, et pleine de surprise car au détour des cuillérées, on peut déguster une petite crevette ou alors c’est un dé d’avocat qui vous fond dans la bouche.
Monder 6 tomates.
Eplucher 2 pommes de terre et 2 oignons.
Faire revenir les pommes de terre coupées en dés et les oignons émincés dans un peu d’huile.
Au bout de 10 minutes, ajouter les tomates et 1 litre de bouillon de volaille.
Saler, poivrer et ajouter 1 pointe de couteau de piment en poudre.
Laisser cuire à feu doux.
Couper un demi-avocat en petits dés et arroser de jus de citron.
Dés que la soupe est cuite, la mixer au mixeur plongeant.
Ajouter une vingtaine de petites crevettes cuites et décortiquées ainsi que les dés d’avocat.
J’ai acheté un livre de cuisine mexicaine à l’aéroport de Cancun, les pages sont bilingues anglais/espagnol, c’est très
sympa !
Cette recette n’y figurait pas… mais y-en a d’autres à tester d’urgence !
Bon dimanche à tous.
