C'est un plat qui réchauffe en automne, et qui fait manger des légumes ! Mais c'est un peu long à préparer, ça ne s'improvise pas un soir !
Comme nous ne sommes que 4, je ne fais pas une énorme marmite.
J'achète en général environ 2 kg de viande : 4 saucisses fumées et une palette demi-sel.
J'ajoute 1 beau chou vert (du jardin de beau-papa), 4 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, et 1 bouquet garni.
Je ne mets pas de navets, j'aime pô ça !
Retirer les premières feuilles du chou, le couper en 4 et retirer la partie centrale blanche et dure.
Le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Egoutter.
Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Laver et couper les poireaux.
Plonger la viande (palette + saucisses) dans de l'eau bouillante pour la faire blanchir 5 minutes.
Egoutter.
Déposer les viandes blanchies dans un faitout et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, laisser 5 minutes, puis ajouter le bouquet garni et les oignons (piqués de clous de girofle). Poivrer
mais ne pas saler.
Laisser cuire à feu doux 1h30.
Puis ajouter le chou, les carottes et les poireaux. Et laisser mijoter une heure encore.
Ajouter enfin les pommes de terre (coupées en deux) et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Enfin, c'est prêt ! Disposer légumes et viande dans un plat creux et servir bien chaud.
ça a l'air bon et facile a faire je vais faire ça vendredi pour le soir merci
Graine de blé noir19/02/2012 14:02
Merci, on s'est ré-ga-lé ! On refera. Merci.
Graine de blé noir19/02/2012 11:34
Mmmh, je suis en train de préparer ta recette.
Petite question : je viens de mettre les carottes et le chou, mais doivent-ils être recouverts d'eau ? (j'avais mis à hauteur des saucisses...).
Merci merci
valerie14/11/2008 12:50
je fais souvent de la potée comme je cuisine au feu de bois la plupart du temps c'est bon pour les plats qui doivent mijoter !
bravo pour ton blog
val
manu13/11/2008 11:52
huummmm une bonne potée, incroyablement réconfortant pour des journées tristounettes d'automne et d'hiver ..........
Dans la cuisine d'Audinette depuis 2005 -
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henri 01/03/2018 14:23
Graine de blé noir 19/02/2012 14:02
Graine de blé noir 19/02/2012 11:34
valerie 14/11/2008 12:50
manu 13/11/2008 11:52