Muffins chocolat au lait et noix de coco

Des petits muffins, ça faisait longtemps, non ?

Pour les réaliser, il vous faudra :

• 200g de chocolat au lait
  
• 220g de farine fluide
• 80g de sucre
• 1 sachet de levure
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs entiers
• 60g de noix de coco
• 150ml de lait
• 100ml d'huile de tournesol
• 1 cac d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un premier saladier.

Dans un deuxième, mélanger le lait, les oeufs, l'huile et la vanille.

Faire un puit dans le mélange sec et y verser d'un coup le mélange mouillé.
Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène mais un peu granuleuse.

Ajouter la noix de coco.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Verser le chocolat dans le mélange.

Mélanger.

Remplir les moules à muffins au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes à 190°.

Démouler et faire refroidir sur une grille.

muffins choco coco.doc

Je profite de cette recette à base de noix de coco pour participer au petit jeu d"Emilie.