Dans la cuisine d'Audinette

ennirocaisne 02/06/2006 09:57

Super ton blog je suis une fan inconditionnelle de cuisine d'ailleur je suis cuisinière de métier je fais beaucoup de repas froid et j'ai trouvé ton site top simple et en meme temps très complet je garde ton adresse dans mes favoris.Merci pour le temps passer à faire ce site très très interressant. je me permet de te faire des bisous et j'espère a bientôt via internet.J'ai une adresse msn aussi si tu veux je te la communique ennirocaisne@hotmail.frennirocaisne veux dire corinne a l'envers.bises a bientôt.

terry 30/04/2006 14:16

salut moi il y a un apéro que je trouve genial et que je fait souvent la ou je travail c du fromage de chevre miel et balsamique -tu fait réduir ton balsamique dans une caserol (sans couvercle et avec la vitre ouverte ^^) une foi que ton balsa est bien reduit de 3/4 tu balance ton miel dedant miel peut importe le miel du moment qu'il a bon gout ensuit tu mais sa sur un toste a l'huile d'olive tartiné d'un fromage de chevre fort et coulant voila bon apéti!!!

marmitedecathy 11/04/2006 16:44

Merci de nous faire partager ces beaux moments !!!

Audinette 03/02/2006 16:02

Je ne vais pas tarder à l'essayer celle-ci !

Labrador 01/02/2006 20:58

CREME BRULEE DE FOIE GRASPour 8 pesonnes – 8 moules d’un dl200 g de foie gras1 dl de crème0.25 dl de lait2 jaunes d’œufsel, poivresucresucre mélangé aux 4 ou 5 épices Préparation :Chauffer le lait et la crèmeBlanchir les jaunes d’œufs avec 10 g de sucre.Verser le mélange lait-crème bouillant sur les jaunes d’œuf, bien mélanger et ajouter le foie gras coupé en cubes. Réduire au mixer et assaisonner (bien poivrer).Filtrer à l’aide d’une passoire et verser dans les moules.Cuire 20-25 minutes, au bain-marie chaud, dans un four à 90°Laisser refroidir et mettre au frais.Finition :Juste avant de servir, saupoudrer de sucre aux épices et caraméliser au chalumeau