Je cherchais, pour ma belle-soeur Nicole, une idée de gâteau plein de chocolat… et je l’ai trouvée chez Manue : brownies triple choc ! Rien que le nom vous fait baver d’envie…
Dis, Manue, as-tu entamé le chocolat noir que nous avions acheté par paquet de 2.5 kg ? Si oui, t’as fait comment pour le couper ??!
Quand j’ai ouvert le paquet, j’ai vu qu’il y avait des « carrés » de 250g chacun… Mais même en sortant le couteau de boucher et la planche à découper, j’ai eu un peu de mal ! C’est super épais ! Je crois que maintenant, il faudra que je compte 5 mn supplémentaires de préparation, le temps de découper la quantité nécessaire de chocolat dans mon énorme tablette ! Bref, passons…
La couche du bas, c’est du brownies :
Faire fondre 90 gr de beurre et 120 gr de chocolat noir. Laisser refroidir. Y ajouter 2 oeufs battus, puis 225 gr de sucre, 90 gr de farine et 50g de noisettes concassées.
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé, y verser l’appareil et enfourner à 180°C (four préchauffé).
La deuxième couche, c’est une mousse au chocolat blanc :
Faire chauffer 15 cl de crème fleurette et la verser sur 200 gr de chocolat blanc coupé en petits morceaux.
Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Lorsque le mélange est froid, le fouetter avec un batteur electrique.
Lorsque le brownies est refroidi, étaler dessus la mousse de chocolat blanc.
Laisser au frais minimum 3h ou toute une nuit.
Pour finir, la sauce au chocolat au lait :
Porter à ébullition 20 cl de crème fleurette + 10 cl de lait.
Verser sur 150 gr de chocolat au lait coupé en petits morceaux
Bien remuer.
Servir chaud ou froid.
Avant de verser la sauce, j’ai parsemé la mousse blanche d’éclat de nougatine.
Et voilà le résultat !
Deux avis valent mieux qu’un : oui, ce dessert est « dingo » comme dirait Manue ! C’est un vrai régal, et qui coule tout seul… si, si !
