J’adore les tartes aux prunes ! D’ailleurs, j’ai déjà prévu d’essayer celle de Manue.
Pour ma recette, je me suis largement inspirée d’une tarte aux mirabelles, mangée il y a fort longtemps chez ma tante Paulette, qui habite du côté de Metz.
Pâte à tarte :
– 1 yaourt (ou 1 petit pot de fromage blanc)
– à peine 1 yaourt d’huile
– 1 yaourt de sucre
– 1 pincée de sel
Mélanger le tout dans un saladier, puis ajouter de la farine, jusqu’à ce que la pate ne colle plus aux mains (soit, pour moi, environ 150g).
Pour mon grand moule à tarte (diamètre 28), j’ai doublé les proportions et j’en ai utilisé les 3/4.
Le 1/4 restant a pu garnir 4 moules à tartelettes.
Laver les prunes. Couper les en deux et retirer le noyau. Il vous en faut 750g minimum.
Etaler la pate à la main dans le moule à tarte.
Garnir de prunes en les posant côté peau (côté bombé dessous), et en serrant bien.
Enfourner à 180 ou 200° pendant 40mn.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.
Se mange tiède de préférence. Essayez cette pâte, elle est aussi à tomber avec de la rhubarbe. Attention, elle noircit vite, ne pas mettre le four trop fort.
Voici les tartelettes garnies avec des pêches au sirop (je n’avais plus assez de prunes).
