Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
11 Décembre 2006
J'ai enfin inauguré mon chalumeau !
Ce n'est pas un chalumeau de compét' mais, ma foi, il a rempli sa mission comme il faut !
Il faut :
Allumer le four à 160°C.
Fouetter au robot les jaunes + 75g de vergeoise jusqu'à ce qu’ils s’éclaircissent et doublent de volume.
Incorporer la crème fraîche, le lait et la vanille.
Verser l'appareil obtenu dans 4 ramequins et les placer dans un plat à gratin rempli d'eau.
Cuire 30 minutes au four au bain-marie.
Laissez refroidir, puis réservez au frigo.
Juste avant de servir, saupoudrer de vergeoise et passer la flamme du chalumeau sur le sucre (ou placer les ramequins sous le grill). Cela doit caraméliser.
Servez aussitôt : il faut allier le froid de la crème et le chaud du caramel.
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Manue 11/12/2006 20:23
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auré 11/12/2006 16:37