Aujourd’hui mon grand a 7 ans !
Pour fêter ça, non pas un gâteau, mais de la crème au chocolat…
Faire bouillir 1/2 litre de lait avec un soupçon de sel ainsi que 100g de chocolat patissier grossièrement haché.
Mettre 4 jaunes d’oeufs dans un saladier avec 100g de sucre. Travailler le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Y incorporer peu à peu, et hors du feu, le lait bouillant chocolaté.
Reverser dans la casserole et remettre sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuillère.
Retirer du feu dés le commencement du début du frémissement de l’ébullition, sinon la crème risquerait de tourner.
Verser dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
Ensuite, placer au frigo pour minimum deux heures car cela se sert bien froid.
