Pygmée : gâteau chocococo

Ce gâteau est un délice... Attention à la cuisson pour qu'il reste bien tendre. La recette vient d'un de mes livres : "Dessert" aux éditions du comptoir du livre. Je ne sais pas pourquoi il s'appelle "pygmée" !

La réalisation de celui-ci est un peu moins rapide que celle de mon moelleux choco coco, car il faut séparer les blancs des jaunes et les monter en neige.

Il vous faut :

• 200g de chocolat pâtissier
• 5 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de noix de coco
• 50g de farine
• 50g de beurre

Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Ajouter le sucre, puis le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger et retirer du feu.

Incorporez les jaunes un à un. Puis ajouter la noix de coco, puis la farine.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à l'appareil chocococo.

Verser dans le moule et enfourner à 170° pour 40 minutes.

PYGMEE