Aumônières de pêche de vigne poêlée au basilic

Semaine spéciale pêche de vigne - recette n° 4/5 : les aumonières

Depuis quelques temps, je corresponds par mail avec une de mes visiteuses anonymes... celles qui ne font pas de bruits, qui ne postent pas de commentaire, et qui après vous avoir visitée tous les jours, vous envoient un mail très gentil.

Dans un de ces mails, Manou me disait avoir poêlé des pêches avec un peu de sucre, les avoir saupoudrées de basilic et laisser au frigo quelques heures pour que les saveurs se mélangent doucement.

Quand j'ai lu son mail, je revenais de Sologne avec plein de pêches de vigne à recycler ! Il tombait à pic.

J'ai utilisé l'idée pour en faire des aumônières, en y glissant également quelques noix de Nutella.

Ce qui donne, pour 4 aumônières :

• 6 pêches de vignes
• 30g de sucre en poudre
• 30g de beurre
• une poignée de basilic ciselé
• 4 cas de nutella
• 4 crêpes
• 1 rouleau de réglisse

Eplucher les pêches de vignes, les couper en deux et ôter le noyau.

Faire fondre le beurre dans une poêle puis y placer les pêches (feu moyen). Saupoudrer avec le sucre.

Les retourner au bout de 3 minutes.

Poêler l'autre côté.

Attention de ne pas les poêler trop longtemps, il faut qu'elles soient tout juste fondantes.

Les placer sur une assiette et saupoudrer de basilic ciselé. Laisser au frigo deux heures.

Pendant ce temps recycler un reste de crêpes ou en faire 4, rien que pour le plaisir, en utilisant votre recette habituelle. Il ne faut pas qu'elles soient trop petites, les miennes étaient limites.

Dérouler et dédoubler le rouleau de réglisse.

Pour faire les aumônières :

• placer 3 demi-pêches poêlées et saupoudrées de basilic au centre de la crêpe
• ajouter 3 noix de nutella
• refermer la crêpe en aumônière avec un brin de réglisse.

La présentation est sympa, le basilic ajoute une note de fraîcheur qui est la bienvenue et le nutella, ben c'est du nut, quoi ! Un vrai régal... Merci Manou pour ta bonne idée !

aumoniere_peches