27 Novembre 2007
C'est une recette qu'une copine de fac m'avait donnée mais je ne l'avais pas faite depuis des années !
Et puis, à la vue d'une boite de lait concentré sucré, elle m'est d'un coup revenue en mémoire. Je suppose même que cette recette devait figurer sur une de ces boites.
En plus, elle est simple et rapide !
Fouetter les oeufs puis ajouter les deux laits puis la noix de coco.
Verser le caramel dans un moule à manquer (25 cm). Bien le répartir dans le fond. Il ne doit pas y en avoir trop.
Verser doucement la préparation par dessus le caramel.
Mettre le moule dans un grand moule à tarte (28 cm). Verser de l'eau dans ce dernier presque jusqu'à ce que le niveau atteigne celui de la préparation.
Enfourner à four chaud, 180°, pendant 35 minutes.
Laisser ensuite 5 minutes dans le four éteint.
Le flan a cet aspect à la sortie du four. Toute la noix de coco est remontée à la surface. Vous pouvez le servir tel que, un peu comme une crème, en y plongeant la cuillère de service.
Moi, j'aime bien le démouler pour avoir la noix de coco en dessous et le caramel au-dessus.
Passer un couteau sur le contour du flan pour le décoller du moule. Poser un plat de service à l'envers sur le moule à manquer et renverser très rapidement, d'un mouvement précis. Attention, si vous avez mis beaucoup de caramel, il risque de s'échapper. Pas grave, on pose tout de suite le plat sur la table et on éponge au sopalin ce qui dégouline !
On découpe alors des parts, comme pour une tarte. Il peut se manger tiède, mais c'est froid, après quelques heures au frigo, que je le préfère.
helene06 29/11/2007 07:55
Marie-Thé 28/11/2007 21:00
Dom41 28/11/2007 14:43
Mégaralamèrpoule 28/11/2007 08:09
Minouchka 27/11/2007 22:12