Dans « les leçons de pâtisserie de Christophe », il appelle ce dessert « fondant » mais c’est franchement ce que moi j’appelle un coulant.
J’y tiens parcequ’autant j’aime le fondant autant je ne suis pas une fan du coulant. J’en fait surtout pour faire plaisir à mon zhom, comme Lolotte quoi !
- 100g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 40g de farine
50g de gingembre confit(pas mis, j’aime pô ça)
Faire fondre le chocolat haché et le beurre au bain-marie.
Verser les oeufs et le sucre dans un saladier et fouetter pour obtenir une texture légère.
Mélanger le chocolat fondu avec les oeufs.
Tamiser la farine directement sur la préparation et l’incorporer à l’aide d’un fouet.
Remplir des moules à ramequins beurrés et placer au congélateur minimum 1h.
J’ai tout préparé la veille et je n’ai sorti les ramequins du congélateur qu’au moment de les enfourner.
Enfourner donc à 200° pour 10 minutes seulement.
Voilà l’aspect qu’ils ont à la sortie du four.
Et dés qu’on plonge la petite cuillère dedans…
Désolée pour la mauvaise qualité des photos, elles sont prises un soir et au flash (je haie mon apn).
