Chouquettes

Depuis que nous sommes allés chez Becus avec Manue, j'ai ce kilo de sucre perlé qui me faisait de l'oeil...

N'y tenant plus, je me suis dit : faisons des chouquettes !

Je n'ai pas fait la pâte à choux utilisé pour le doudou. Dans celle-ci, pas de lait mais du sucre :

Pâte à choux :
Porter à ébulition
- 1/4l d'eau
- 60g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre

Retirer du feu et verser d'un coup 125g de farine.
Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir la "panade". Puis dessécher celle-ci sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.

Laisser refroidir 5 mn et incorporer un à un les 3 premiers oeufs. Vue la consistance de la pâte, j'ai battu le 4ème oeuf et ajouté seulement la moitié.

Ayant la flemme de sortir la poche à douille, j'ai simplement utilisé une cuillère à café pour former mes choux. Eh bien, je trouve que finalement, c'est beaucoup plus simple et régulier.

J'ai doré la surface des choux avec ma moitié de jaune d'oeuf restante, délayée avec un peu d'eau.

J'ai rayé la surface des choux avec les dents d'une fourchette (astuce pour qu'ils gonflent mieux).

Enfin, je les ai soupoudré de sucre en grains.

Et zou, au four, à 180° pendant 18 minutes.

J'ai laissé refroidir sur la table du jardin...

Puis j'ai tout mis dans une jolie corbeille...

et on s'est régalé !