Cake aux champignons et lardons

Sur la base d’un des cakes de Sophie, voici les ingrédients :

– 150g de farine
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure
– 10cl d’huile de tournesol
– 13cl de lait tiède
– 80g de gruyère râpé
– 250g de champignons (de Paris ou autres)
– 80g de lardons
– 1 gousse d’ail
– 1 petit bouquet de persil
– 2 pincées de sel
– 2 pincées de poivre

Equeuter, laver, émincer les champigons. Les faire rissoler dans une poêle avec sel + poivre jusqu’à évaporation de
l’eau qu’ils rendent. Ajouter les lardons. En fin de cuisson, ajouter l’ail écrasé et le persil mixé. Mélanger puis laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs + farine + levure + huile + lait.

Ajouter le gruyère, puis les champignons.

Verser dans le moule à cake et enfourner : 45 mn à 180°.

C’est super bon et pas sec du tout !

Pour l’apéro, je coupe en 4 les tranches de cake et je les repasse 3mn à four chaud : cela donne un léger croustillant sur le dessus.