La dernière fois, chez Manue, je m’étais régalé avec ses mini tartelettes confit oignons et chèvre…
Prévoyant une entrée à base de foie gras, j’en ai réalisé un.
J’ai pris la même recette que Manue, mais en divisant par deux les quantités.
Faire revenir 500g d’oignons dans un peu d’huile et laisser cuire jusqu’à transparence (30 mn minimum).
Ajouter 150g de cassonade, 10cl de vin blanc, du sel et du poivre. Attention, ajouter le vin quand les oignons sont cuits sinon, cela peut interrompre leur cuisson.
Laisser mijoter pour obtenir une couleur bien rousse.
C’est divin !
