Mini Tartelettes salées

4 Janvier 2006

Pour l'apéro, je fais souvent un assortiment de mini tartelettes salées...

Je prends des pates brisées toutes prêtes (avec deux, je fais 90 tartelettes).

- tartelettes oignons : pour 30, deux beaux oignons rissolés dans de l'huile d'olive suffisent, et je verse dessus un mélange oeufs (2)+ crème fraiche liquide (20cl)

- tartelettes asperges : un petit bocal de mini asperges, que je découpe en tronçons de 1 cm, et je verse dessus le même mélange oeufs + crème fraiche liquide

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- tartelettes thon tomates : une boite de thon émietté et une sauce buitoni (aux cèpes, ou aux olives, ou aux oignons...). Je mélange le tout et j'ajoute 1 oeuf et un peu de crème fraiche.

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Je mets au four entre 10 et 15 mn : en général, je les fais en avance donc il faut que ce soit tout juste doré car elles repasseront au four. Elles se congèlent très bien.

Juste pour vous donner une idée : quand je m'y mets, c'est pas pour rien... j'en fais plein (tartelettes, croissants salés, bouchons...) et j'en congèle un max dans des petites boites...