Bouchées au parmesan, noisettes et pistaches

4 oeufs
10 cl de lait
125g de beurre demi-sel
200g de farine
1 sachet de levure
50g de parmesan
50g de noisettes en poudre
50g de pistaches mondées concassées
50g de pignons de pin
1 cas de sucre
sel

Fouetter ensemble oeufs + sucre + sel et ajouter lait + beurre à demi fondu.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée + la levure + la poudre de noisettes + le parmesan + la moitié des pistaches.

Entre parenthèse, le plus long dans cette recette est d'éplucher les pistaches, d'enlever la peau, puis de les concasser... à moins que vous ne trouviez des pistaches déjà moulues ou au moins décortiquées (j'en ai vu dimanche lors de notre escapade dans les épiceries indiennes, mais elles coûtaient vraiment trop cher !).

 
Répartir la pâte dans des moules à petits fours.

Garnir le dessus de pignons et de pistaches (ne zapper pas cette étape, je trouve que le résultat à la sortie du four vaut le détour).

Glisser au four : 20 à 25 minutes à 150°. 

Démouler les bouchées encore chaudes. 

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