Dans la cuisine d'Audinette

Et c'est parti pour une crêpes-party !

L'année dernière à mon anniversaire, mon chéri et ma maman m'ont offert le super appareil de compétition pour faire les crêpes : le beau Lagrange, qui fait soit une grande crêpe, soit 7 mini-crêpes.

Pour fêter la chandeleur, nous avons commencé par des blinis : cette recette, piquée dans "Les crêpes de Sophie" est divine !

Pour plus d'une vingtaine de blinis moelleux :

- melanger 350g de farine + 2 sachets de levure dans un saladier.

- ajouter 4 jaunes d'oeufs, 100g de beurre fondu, 2 yaourts nature et 20 cl de crème liquide.

- délayer la préparation peu à peu avec 20 cl de lait chaud.

- couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h à t° ambiante.

- battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement.

Comme garniture, nous avions :
- allumettes de jambon
- gruyère râpé
- raclette
- champignons
- dés de saumon fumé
- crème fraiche + ciboulette

C'est vite prêt, et la dimension des mini-crêpes est parfaite pour les enfants !

Pour terminer, on passe aux crêpes sucrées :

- 125g de farine fluide + 50g de sucre + 1/2 sachet de levure
- ajouter 2 oeufs entiers
- puis 50g de beurre fondu
- puis 30 cl de lait chaud

Laisser reposer minimum 30 mn

Comme nous n'étions que 4, un soir en semaine, on a fait très sobre dans les garnitures sucrées...

D'habitude, je mets toutes sortes de petites douceurs : rondelles de bananes citronnées, lamelles de pommes caramélisées, noix de coco râpée, amandes effilées, pépites de chocolat, chantilly, etc !