Sauté de filet mignon au bleu des causses

13 Mars 2006

Marie-Laure m'a invité à participer au jeu "à vos casseroles !".

deux ingrédients imposés :
- porc
- fromage

C'est donc avec grand plaisir que j'ai concocté cette petite recette sans prétention mais très goûtue !

Pour un tête à tête en amoureux :

- faire rissoler un oignon dans une cas d'huile d'olives
- couper 400g filet mignon de porc en carrés et l'ajouter dans la poêle avec l'oignon
- laisser le tout caraméliser (10 à 15 mn)
- pendant ce temps, couper 70g de bleu en petits carrés, et l'ajouter sur la viande, une fois celle-ci bien cuite
- remuer pour que le fromage fonde sur la viande, pendant 1 à 2 mn
- ajouter 10cl de crème fraiche liquide
- un dernier tour de cuillère en bois, et servir aussitôt, avec du riz blanc
- dans l'assiette, parsemez de dés de bleu