Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
8 Mai 2007
J'aime beaucoup les sautés. C'est super pratique quand on reçoit : ça vous fait un plat avec une bonne sauce ni trop lourde ni trop claire, ça mijote pendant qu'on se penche sur l'entrée et le dessert. Mieux, c'est meilleur réchauffé donc on peut même s'en occuper la veille.
J'ai réalisé ce sauté à Souesmes. Je m'y suis mise juste après le petit dej (ça ne me dérange pas de manipuler de la viande, des oignons, etc juste après le café) ce qui me permet ensuite de me coller à nos activités solognotes : ballade ou travaux, au choix !
Il faut :
On commence par faire rissoler la viande de tous les côtés dans un peu d'huile d'olives.
On retire la viande de la cocotte et on la réserve.
On jette les oignons dans la cocotte et on fait rissoler à feu moyen 8 minutes.
On remet la viande, on saupoudre avec les épices et on remue pour bien les répartir sur la viande.
On saupoudre ensuite de farine et on remue. Celle-ci doit blondir.
On peut alors mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Et on ajoute les tomates en dés (avec leur jus).
On sale, on poivre. On pose le couvercle sur la cocotte et on laisse 1h30 minimum à feu doux.
Au moment de servir, si la sauce ne vous parait pas assez onctueuse, retirer la viande de la cocotte et faire réduire la sauce.
Chez moi, ça n'arrive jamais car je laisse rarement moins de deux heures.
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olga 03 14/05/2007 09:40
Marie Cuisine 13/05/2007 11:06
Annie 11/05/2007 14:19
Véro 09/05/2007 22:33
marie 09/05/2007 19:06