Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
19 Mars 2008
A quoi bon faire un billet sur une sauce archi connue et qui ne constitue même pas une recette tellement c'est facile à faire ?
Parceque quand je vois le nombre de visiteurs qui arrivent ici en tapant "sauce à la moutarde" dans Google, je me dis que ce n'est probablement pas inutile !
Alors, tout d'abord, moi ma sauce au "roquefort", ben je la fais avec de la fourme d'Ambert, parceque je trouve le rendu plus lisse, plus crémeux.
Je fais donc chauffer à feu moyen :
dans une petite casserole, en remuant régulièrement.
La fourme doit être bien fondue. Ajoutez sel et poivre si vous le souhaitez. Si vous voulez un rendu un peu plus corsé alors utilisez du roquefort, vous pouvez même aller jusqu'à 100g.
En gros, en 3 minutes chrono c'est réglé donc pour être synchro il faut faire chauffer le tout au moment où vous retournez vos tournedos (3 minutes par face pour une cuisson saignante).
Dés que la viande est prête, servir puis napper de sauce.
Déguster.
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mamina 20/03/2008 21:38
salwa 20/03/2008 12:17
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Clairechen 19/03/2008 09:49