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Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Mini muffins salés sans gluten courgette et fêta

Mini muffins salés sans gluten courgette et fêta

Ces petits muffins étaient tip top avec une texture moelleuse bien agréable. Ils sont réalisés avec de la farine de riz donc gluten free :)

Pour 12 à 15 muffins :

  • 3 oeufs entiers
  • 150g de farine de riz
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 50g d'huile d'olive
  • 100g de lait
  • 1 courgette bio
  • 100g de feta
  • 4 tomates confites
  • de l'origan séché
  • sel & poivre

Laver la courgette et couper les extrémités. Comme elle est bio, on ne l'épluche pas. On la râpe à la main ou au robot.

Dans un cul de poule ou au robot, battre les oeufs puis ajouter la farine en fouettant sans arrêt. Ajouter ensuite l'huile puis le lait. L'appareil obtenu doit être lisse et homogène. Ajouter un peu d'origan et assaisonner.

Couper la feta en petits dés.
Couper les tomates en fines lamelles.
Ajouter la courgette et les lamelles de tomate à la préparation. 

Remplir vos moules à mini muffins.
Enfoncer un ou plusieurs dés de feta au dessus de chaque muffin.
Cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Mini muffins salés sans gluten courgette et fêta

Je vous souhaite une excellente semaine !

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thithoad 22/02/2021 10:42

ils ont l'air bien bon!!
bonne semaine