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Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

La Perle de Marie-Jo : des huitres de Cancale en livraison express

Bien qu’il soit autorisé de sortir de la maison pour effectuer des achats, j’avoue que je reste confinée au maximum. Alors, avoir la possibilité de recevoir des huitres ultra fraîches directement chez soi et en 24h, n’est-ce pas absolument génial ?

L’huitre de Cancale est élevée dans la Baie du Mont-Saint-Michel par des ostréiculteurs passionnés, comme l’entreprise familiale La perle de Marie-Jo. Depuis 4 générations, ces agriculteurs de la mer nous régalent de leurs produits de grande qualité : huitres, mais aussi moules, coquillages et crustacés. Vous pouvez composer un beau plateau de fruits de mer, qui vous est livré directement à domicile.

La Perle de Marie-Jo : des huitres de Cancale en livraison express

J’ai reçu deux variétés d’huitres de Cancale : des huitres plates (ostrea edulis) et des huitres creuses (crassostrea). Croyez-moi ou non, je n’avais jamais goûté d’huitres plates ! Il faut dire que l’ostrea edulis est plus rare que les autres, même si c’est la plus ancienne variété d’huitre élevée en France. Il semble que ce soit celle qui séduise particulièrement les connaisseurs conchylicoles. Nous avons aimé les deux, et avons apprécié la finesse de leur chair délicate.

Les puristes vont diront sûrement que pour déguster une huitre, il suffit de… rien du tout, et qu’elle se mange nature, sans aucun artifice pour profiter de son goût iodé. De mon côté, j’aime bien varier les plaisirs. Aussi, je propose différents accompagnements et chacun déguste comme il l’entend : une huitre nature, une juste arrosée de jus de citron, une à la passion…

La Perle de Marie-Jo : des huitres de Cancale en livraison express

Voici donc 5 idées de petites sauces que vous pourrez proposer avec votre plateau d’huitres de Cancale, qu’elles soient creuses ou plates.

Sauce « classique » :

  • 1 échalote émincée
  • 50ml de vinaigre de vin rouge

Sauce passion :

  • La pulpe de 2 fruits de la passion
  • Un peu de poivre gris

Sauce à la pomme :

  • ¼ de pomme (granny, pink lady, royal gala…) émincé en fins bâtonnets
  • Le jus d’½ citron jaune
  • 50ml de vinaigre de cidre

Sauce asiatique :

  • 15 feuilles de coriandre
  • 25ml de vinaigre de riz
  • 25ml de sauce soja sucrée

Sauce au whisky :

  • 50ml de whisky, tourbé ou non, selon vos goûts
  • Un peu de poivre noir
La Perle de Marie-Jo : des huitres de Cancale en livraison express

Laquelle vous tente ?

Je vous laisse deviner sur la photo ci-dessous mes 3 préférées :)

La Perle de Marie-Jo : des huitres de Cancale en livraison express

Consommer des huitres, c’est se gorger de vitamines et de minéraux : du potassium, du phosphore, du calcium, du fer, des vitamines A, B, C, D, E, des oméga 3… Elles sont light mais nourrissantes, des partenaires idéales pour aider à une meilleure santé. N’hésitez donc pas à en consommer souvent, et pas seulement à Noël.

Si vous validez votre commande avant 13h, vous pouvez être livrés dès le lendemain ! La livraison s’effectue en camion frigorifique ou bien en boite isotherme. Vous recevez la ou les bourriches en mains propres, et vous n’avez plus qu’à les mettre au frais.

Je vous invite à visiter le site La Perle de Marie-Jo pour trouver votre bonheur et apporter le meilleur de la Bretagne sur votre table.

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