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Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Gâteau à l'ananas (sans caramel)

C'est la pleine saison de l'ananas. A la maison, nous l'aimons au naturel, tout simplement. Mais de temps en temps, j'aime bien le cuisiner. Je n'achète jamais d'ananas en conserve, le sirop est tellement sucré qu'on peine à retrouver le goût du fruit.

Les gâteaux à l'ananas sont souvent "renversés" et à base de caramel. Là encore, je trouve que le caramel est généralement trop présent. Du coup, ma méthode est de simplement caraméliser légèrement les tranches d'ananas dans un peu de cassonade et de beurre. Et pour changer un peu, je le réalise dans un moule carré !

Pour 8 personnes :

  • 1 ananas épluché et coupé en tranches
  • 50g de cassonade
  • 50+100g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T45
  • 11g de levure chimique
  • 1 cas de vieux rhum
  • 2 cas de sirop de sucre de canne

Mettre la cassonade et 50g de beurre dans une poêle puis y faire dorer les tranches d'ananas.
Clarifier les oeufs.
Faire fondre le beurre restant.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la farine, la levure et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement dans l'appareil.

Disposer les tranches d'ananas dans le fond du moule.
Verser l'appareil par dessus.
Enfourner environ 30 minutes à 180°.

A la fin de la cuisson, retourner le gâteau sur le plat de service.
Mélanger le sirop de sucre et le rhum.
Napper le gâteau de cette préparation lorsqu'il est encore tiède.

Gâteau à l'ananas (sans caramel)

Réalisé ainsi, le gâteau est beaucoup plus "blond" et le goût de l'ananas est plus prononcé. Le punchage du gâteau n'est pas obligatoire, vous pouvez vous en passer. En fonction de la taille de votre ananas, il est possible que vous ayez du rab. Conserver les tranches caramélisées au frais dans une boite hermétique et servez-les avec une boule de glace vanille ou coco :)

Gâteau à l'ananas (sans caramel)
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