Ces moelleux étaient perfect ! Une texture tendre, un goût acidulé comme il faut, une vraie réussite !
Pour 12 moelleux cuits dans des moules à briochettes :
Dans un premier saladier, mélanger :
- 230g de farine
- 1 cas de levure chimique
- 1/2 cac de sel
Dans un deuxième saladier, mélanger :
- 1 oeuf
- 170g de sucre blanc
- 1 cas de zeste de citron jaune
- 55g de beurre doux fondu
- 185g de fromage blanc
- 50ml de lait
Rassembler les deux préparations sans insister.
Puis ajouter 200g de framboises préalablement farinées et remuer délicatement.
Verser dans les moules puis faire cuire une vingtaine de minutes à 180°.
Pour le glaçage, rassembler dans une petite casserole :
- 40g de sucre blanc
- 5cl de jus de citron jaune
Faire frémir 5 minutes puis laisser refroidir.
Glacer les moelleux à la sortie du four.
