Pour commencer la semaine, je vous propose une recette de tarte aux pommes comme je les aime, avec le trio gagnant pomme-coco-chocolat. J’ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre du commerce, mais si vous préférez une pâte brisée ou même une pâte sablée, c’est possible aussi.
Pour 8 personnes (moule de 28cm) :
- 4 pommes
- 30g de beurre demi sel
- 50g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 65g de beurre doux
- 20cl de crème semi épaisse
- 70g de noix de coco râpée
- 20g de sucre vanillé
- 70g de pépites de chocolat
- 250g de pâte feuilletée
Eplucher les pommes et les couper en dés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre demi sel puis verser le sucre en poudre et les dés de pommes. Laisser caraméliser une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Faire fondre le beurre doux.
Dans un cul de poule, fouetter l’oeuf avec la crème. Ajouter le beurre fondu, la coco, le sucre vanillé et les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 200°.
Foncer le moule à tarte.
Déposer les pommes caramélisées sur le fond de tarte puis verser l’appareil.
Enfourner 40 minutes environ.
