Tarte au chou-fleur, brocoli et pâte de curry

09/04/2020 17:04

Pour changer un peu du gratin à la béchamel, j'ai utilisé un reste de brocoli et de chou fleur cuit à la vapeur dans cette tarte salée que nous avons trouvé savoureuse.

Pour un moule à tarte de 26/28 cm :

250g de pâte brisée
1/2 chou fleur
1 tête de brocoli
3 oeufs entiers
20cl de crème semi épaisse
2 cas de pâte de curry jaune
50g de farine
100g d'emmental râpé
100g d'émincés de bacon
sel & poivre

Détailler le chou-fleur et le brocoli en fleurettes, puis les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs puis ajouter la crème, le curry et la farine.
Le mélange doit être homogène. Assaisonner.
Foncer le moule avec la pâte brisée.
Placer le bacon puis les légumes cuits sur le fond de tarte.
Verser l'appareil par dessus.
Saupoudrer de fromage.
Enfourner à 200° pendant 35 à 40 minutes.