Dans la cuisine d'Audinette

Ma fille Léane a 18 ans aujourd'hui alors qu'elle n'en avait même pas 4 quand j'ai créé ce blog, incrédibeule ! Pour fêter ça, je vous propose des petites douceurs venues de Corse, une île magnifique que j'aime beaucoup.

Pour une vingtaine de biscuits :

• 350g de farine T45 fluide
• 120g de sucre blanc en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150ml d'huile d'olive
• 150ml de vin blanc sec
• 2 cac de graines d'anis

Avec l'aide du robot pâtissier muni du crochet, c'est très simple et rapide : placer d'abord le sec puis les liquides et faire tourner quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Elle doit rester un peu collante. L'envelopper dans un film et laisser 1h au frais.

Fleurer un plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm. Tracer des lignes parallèles puis perpendiculaires pour former des carrés d'environ 3cm de côté. Vous pouvez aussi découper à l'emporte-pièce.

Déposer les canistrelli sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une silpat.
Enfourner 22 minutes à 170°.
Attention de ne pas trop les cuire : ils doivent être croustillants à l'extérieur mais encore moelleux, pas aussi secs que des croquants ou des fekkas.