Moelleux coco et pépites de chocolat

06/12/2018 12:10

Voici des petits moelleux tout bruns, grâce à l'utilisation de sucre de coco.

Pour 6 à 8 gourmands, il vous faudra :

4 oeufs
100g de farine
100g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
90g de crème fraîche épaisse
60g de beurre doux fondu
150g de noix de coco râpée
180g de sucre de coco
100g de pépites de chocolat

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la crème.
Mélanger la levure et la farine. Tamiser ce mélange au dessus de la préparation.
Incorporer sans faire de grumeaux.
Puis, ajouter la poudre d'amande et la coco râpée, ainsi que le beurre fondu.
Lorsque tout est bien homogène, ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois.

Verser la préparation dans des empreintes mini charlottes, mini muffins, ou équivalent.
Enfourner 10 minutes à 180°.

Je vous souhaite une excellente semaine !