Dans la cuisine d'Audinette

31/08/2018 15:40

Brioche perdue aux Nectavigne®, sirop d'érable et noix de pecan

Voici une deuxième recette réalisée avec les Nectavigne® cueillies dans le verger. Même si elles sont parfaites, dégustées au naturel, dans leur plus simple appareil, elles sont tout aussi savoureuses cuisinées.

Pour 6 gourmands, il vous faudra :

6 tranches de brioche
2 oeufs entiers
20 cl de lait
40g de sucre de coco
3 Nectavigne®
50g de beurre doux
3 cas de sirop d'érable
2 cas de noix de pecan concassées

Toaster légèrement les tranches de brioche.
Dans une assiette creuse, fouetter les oeufs avec le lait et le sucre.
Tremper les tranches de brioche dans la préparation lait/oeufs pour les imbiber, puis les faire dorer dans une poêle, de chaque côté et à feu doux.

Couper les sanguines en quartier sans les éplucher.
Faire fondre le beurre dans une deuxième poêle puis y déposer les tranches de fruit. Ajouter ensuite le sirop d'érable. Laisser caraméliser à feu moyen en retournant régulièrement les tranches. En tout, la cuisson dure 5 à 6 minutes. Retirer les fruits et déposer les noix de pecan dans le fond de poêle pour les enrober.

Placer une tranche de brioche perdue par assiette. Puis déposer délicatement les tranches de nectarine. Ajouter quelques éclats de pecan. Dégustez aussitôt !