Voici des petites verrines sympas à proposer en apéro à ceux qui aiment le fromage. Elles sont très rapides à préparer, un peu plus longues à cuire, mais comme toutes les crèmes genre crèmes brûlée.
Pour 6 verrines de taille moyenne :
- 4 jaunes d’oeufs
- 300g de crème fraîche épaisse
- 50g de gorgonzola
Mettre la crème et le gorgonzola dans une casserole et réchauffer à feu doux pour faire fondre le fromage.
Fouetter les jaunes.
Verser la crème chaude sur les oeufs en fouettant.
Verser la préparation dans les 6 verrines.
Faire cuire au four 1h au bain marie.
De mon côté, je fais cuire 1h à 85° vapeur.
Laisser refroidir et déguster soit froid soit à température ambiante.
Pour les chips de légumes, il suffit de placer un peu de fromages râpés (ici, un mélange d’emmental et de parmesan) et des graines de sésame doré sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisée.
Enfourner 6 minutes à 200°, à surveiller.
Ensuite, casser la plaque obtenue en morceaux irréguliers et les déposer sur les verrines.
