La première fois que j’ai réalisées ces bouchées, j’ai failli tout mettre à la poubelle : j’avais été très généreuse à la fois sur les épices et sur le sel… si bien que les bouchées raclaient la gorge mais on ne savait plus bien si c’était parce qu’elles étaient trop pimentées ou trop salées. J’aime beaucoup le mélange d’épices cajun que j’ai rapporté de la Nouvelle Orléans mais c’est vrai qu’il décoiffe.
Pour réaliser une douzaine de bouchées, il vous faudra :
- 40g de maïzéna
- 20cl de crème semi épaisse (18% MG)
- 1 oeuf
- 50g de parmesan râpé
- 1 cac de mélange d’épices cajun
- 1 cac de sel
Délayer la fécule dans la crème puis ajouter l’oeuf.
Ajouter le parmesan, les épices puis le sel.
Bien mélanger le tout.
Garnir des empreintes à petits fours.
Enfourner 16 minutes environ à 180°.
Demain, c’est l’Epiphanie. Je ne sais pas encore si je vais en faire une cette année.
Si vous cherchez quelques idées, je vous remets le lien de l’article publié l’année dernière.
