Soft Chocolate Chips Cookies comme aux US

Ces cookies là, messieurs mesdames, ils sont juste mortels. Dans tous les sens du terme, si vous voyez ce que je veux dire... Je cherchais une recette de cookies moelleux, et très gourmands comme ceux que j'avais goûtés aux US cet été. Lorsque je suis tombée sur cette recette, je me suis dit que j'avais probablement trouvé. Et effectivement, ils sont juste top.

Pour une vingtaine de cookies :

• 170g de beurre doux mou
• 150g de sucre brun
• 50g de sucre en poudre
• 1 gros oeuf
• 2 cac d'extrait de vanille
• 250g de farine fluide (T45)
• 2 cac de fécule de maïs
• 1 cac de levure
• 1/2 cac de sel
• 225g de pépites de chocolat

Crémer le beurre au batteur. Ajouter les sucres et continuer de battre pour que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la maïzéna, la levure et le sel.

Ajouter les poudres au mélange précédent en battant à faible vitesse jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Enfin, incorporer les pépites de chocolat. La pâte est assez collante. La placer dans un saladier propre recouvert d'un film et mettre au frais pendant minimum 1h (et jusqu'à deux jours).

Préparer deux plaques de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une toile en silicone.
Préchauffer le four à 180°.
Former des boules de pâte (à l'aide d'une cuillère à glace) et déposer les cookies au fur et à mesure sur les plaques, en les espaçant bien.

Faire cuire 10 minutes pas plus. Ils sont encore mous et c'est normal. Les faire refroidir sur une grille. L'extérieur va durcir en refroidissant.