Verrine de crème citron et ses fruits rouges

Bientôt l'automne, que les fruits rouges vont me manquer !

Dimanche dernier, nous avons fait un petit goûter avec des amis et je leur ai proposé ces verrines à la crème au citron, réalisées au four combiné vapeur.  C'est tellement simple et rapide et sans vaisselle inutile. Cette recette me vient de mon chef chez V-ZUG :-)

Pour 4/6 verrines :

• 3 gros oeufs
• 3 beaux citrons jaunes
• 100g de sucre en poudre
• 250g de fraises
• 18 framboises
• 1 cas de sucre glace

Dans un cul de poule inox, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le jus des citrons.
Préchauffer le four à 120°, fonction Air Chaud - Vapeur.
Enfourner et cuire 20 minutes.
A la fin de la cuisson, remuer légèrement le mélange et le laisser tiédir à température ambiante.
Mettre la crème dans une poche à douille et en garnir le fond des verrines.
Placer les verrines au frais pendant au moins 2 heures.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou en 4.
Mettre les morceaux de fraises dans un bol et ajouter le sucre glace. Mélanger.
Peu avant de servir, garnir le dessus des crèmes citron avec la salade de fraises. 
Placer 3 framboises sur le dessus.