Gâteau aux framboises et mascarpone

13/07/2017 11:03

Je vous propose une petite douceur en ce mercredi, avec un gâteau bien moelleux.

Je l'ai réalisé dans un moule étoile d'environ 20/22 cm. Donc les quantités conviennent pour 8 personnes.

3 oeufs moyens
100g de cassonade
250g de mascarpone
200g de framboises
200g de farine fluide
1 citron vert

Clarifier les oeufs.
Détendre le mascarpone.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Puis ajouter le mascarpone.
Tamiser la farine au dessus de la préparation et l'incorporer.
Ajouter également le zeste et le jus du citron.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Enfin ajouter les framboises.
Verser le tout dans le moule.
Enfourner 30 minutes à 180°.