25 Avril 2017
Avec le riz blanc, j'aime les plats en sauce. Ce poulet au curry en fait partie. Le fait de le réaliser dans le Cooking Chef, et de couper le poulet en petits dés, me permet d'obtenir un effiloché. Bien sûr, si vous laissez de plus gros morceaux de poulet, vous aurez un curry plus classique.
Pour 4, il vous faudra :
Laver les tomates et les couper en dés.
Peler et émincer les oignons.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Couper le poulet en petits dés.
Mettre un peu d'huile neutre dans le bol du Cooking Chef et faire chauffer 2 minutes (t° max - mélange 1).
Arrêter le robot et verser le poulet dans le bol. Fixer le mélangeur.
Faire revenir le poulet 5 minutes (100° - mélange 1).
Vider le bol, réserver le poulet.
Placer à présent l'oignon et l'ail dans le bol et saupoudrer de gingembre. Faire revenir 2 minutes (100° - mélange 1).
Incorporer le poulet, le curry, les dés de tomates et le bouillon. Saler et poivrer.
Porter à ébullition (100° - mélange 2 ou 3).
Ajouter enfin le lait de coco puis baisser la température à 80° et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Avec le Cooking Chef, il y a plusieurs vitesses de mélange :
Donc je choisi la taille des dés de poulet et la vitesse en fonction du résultat que je souhaite : ici, je voulais en effiloché donc petits dés et vitesse 2 pour qu'au terme de la cuisson le poulet soit complètement déstructuré.
LadyMilonguera 01/05/2017 17:18