Dans la cuisine d'Audinette

J"aime beaucoup l'association framboises et citron. Aussi, je suis toujours à la recherche de recettes. J'ai trouvé l'inspiration sur ce site américain, Cookie and Kate. Ces petits muffins sont moelleux, fruités et légèrement acidulés. Bien que j'utilise des cups comme aux US, je vous ai mis les quantités en mesures françaises, pour vous faciliter la vie.
Je les ai réalisés dans les moules briochettes Guy Demarle.

Pour 12 muffins:

• 200g de farine complète
• 1 cac de levure chimique
• 1/2 cac de bicarbonate de soude
• 1/2 cac de sel fin
• 80ml d'huile neutre
• 100ml de miel
• 2 oeufs
• 240ml de yaourt grec
• 1 cac d'extrait de vanille
• le zeste et le jus d'un citron
• 250g de framboises fraîches

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre récipient, fouetter l'huile avec le miel puis ajouter les oeufs. Ajouter également le yaourt, la vanille et le citron.
Rassembler les deux préparations sans trop remuer puis incorporer délicatement les framboises,
Garnir vos moules à muffins ou à briochettes.
Enfourner à 180° et cuire 25 minutes environ.