Fondant au chocolat et fromage blanc, sans gluten

Vendredi dernier c'était mon anniversaire alors j'ai fait un petit apéro dînatoire à la maison avec quelques amis : 2 grands plateaux de crudités, un plateau de charcuterie, des chips de légumes, des tortillas, un beau plateau de fromages, deux gâteaux et un grand bocal rempli de bonbons :-)

Je voulais que ma copine Isa puisse goûter à au moins un des gâteaux donc j'ai réalisé ce fondant sans gluten. Il a une texture incroyable, un goût prononcé de chocolat, bref, il est top !
J'ai trouvé l'inspiration ici.

Je l'ai fait dans le moule tablette pour pouvoir y découper 16 carrés.

• 200g de chocolat pâtissier à 70%
• 100g de fromage blanc à 0%
• 80g de sucre
• 4 oeufs clarifiés
• 1 cas d'huile neutre
• 2 belles cas de maïzéna

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Blanchir les jaunes avec le sucre. Puis ajouter le fromage blanc, la maïzéna et l'huile.
Enfin, ajouter le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige.et les incorporer au mélange précédent.
Verser dans un moule et enfourner à 180° pour 20 minutes, pas plus..