Cuisses de lapin au cidre

5 Mars 2017

Voici une petite recette dominicale, toute simple, qui permet de ne pas passer trop de temps en cuisine.

4 cuisses de lapin
4 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
25cl de cidre
20cl de crème liquide
4 branches de thym

Eplucher les carottes et les couper en tronçons.
Eplucher les oignons et les émincer finement.
Eplucher l'ail et le couper en petits dés.

Faire chauffer un peu de beurre demi sel dans une cocotte et y faire revenir les oignons et l'ail.
Puis ajouter les cuisses de lapin et les faire dorer des deux côtés. Poivrer.
Mouiller avec le cidre.
Ajouter le thym.
Couvrir et laisser 45 minutes à feu doux.
Retirer les cuisses et les carottes de la cocotte. Réserver au chaud.
Ajouter la crème dans la cocotte, mélanger et porter à ébullition.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir le lapin et les carottes arrosés de sauce à la crème.
Prévoir une bonne purée en accompagnement.